えびコロッケ 【グリーター河合さんのおすすめメニュー】

グリーターさんのオススメメニュー, 河合さんオススメメニュー

えびコロッケ

材料 (4人分 小8個)

・エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・8尾
・刻みニンニク・・・・・・・・・・・・・小さじ1~2
・ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・1個
・A:アボガド(1cm角切り)・・・・・・・1/2個
・A:玉ねぎ(みじん切り)・・・・・・・・1/4個
・A:モッツァレラ(1cm角切り)・・・・・1/2個
・A:マジックソルト・・・・・・・・・・小さじ1~2
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・B:小麦粉、卵、パン粉・・・・・・・・適宜

作り方

①エビは殻をむき背びらきをして背ワタをとり、刻みニンニク、オリーブオイルで炒める
②ジャガイモをむき8等分に切り、ポリ袋に入れ電子レンジで加熱しつぶし、Aを入れ混ぜ合わせる
③②を8等分にし①のエビを入れ丸く形成する
④③にコロッケのようりょうで衣をつけ揚げる


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